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Com uma ingestão regular, o café pode prevenir doenças como diabetes, cirrose hepática e distúrbios neurológicos e cardiovasculares
Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, dá orientações de consumo e ensina receitas fáceis para aproveitar todo o sabor e benefícios
É difícil resistir a um bom cafezinho, não é mesmo? Sempre presente nos mais diferentes momentos, a bebida é tão popular – e amada – que, no dia 24 de maio, comemoramos o Dia Nacional do Café. Mas, além de sua tradição no país, ele também se destaca pelas suas diversas propriedades.
Uma revisão sistemática de 2017, publicada no PubMed, mostrou que o consumo diário de até 4 xícaras de café (200mL) está relacionado com a prevenção de doenças como diabetes, cirrose hepática e distúrbios neurológicos e cardiovasculares. Segundo Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, essa quantidade é segura para quem já convive com esses quadros.
A revisão apresentou, ainda, que os benefícios são encontrados na versão descafeinada, comprovando que não estão presentes apenas na ação da cafeína, mas também do ácido clorogênico e polifenóis.
Um outro estudo publicado no PubMed, em 2018, reforça as conclusões desta revisão e ressalta que pessoas com ansiedade, depressão, tremores e palpitações devem consumir a bebida de forma moderada.
“Em pessoas com síndrome metabólica, foi evidenciado que a cafeína e o ácido clorogênico ajudam a reduzir os efeitos oxidativos da doença, por meio do consumo de 2 a 3 xícaras de café ao dia”, conta Renata.
Além disso, há outros quatro excelentes motivos para não deixar a bebida faltar em casa:
– Devido à presença de polifenóis, possui ação antioxidante, que ajuda na redução dos radicais livres no corpo;
– Por conter cafeína, atua na melhora do desempenho físico e mental;
– Reduz o estresse, pois é capaz de ajustar os níveis de cortisol;
– Auxilia na digestão.
Indicações de consumo:
A nutricionista explica que, de modo geral, a recomendação é de até 300mL por dia de café coado ou, caso seja o expresso, 200mL.
“Para pessoas com doenças cardíacas, pressão alta ou arritmias, pode ser indicado um consumo em quantidade inferior à citada, chegando até a 100mL ao dia. Já pessoas com insônia ou excesso de produção de cortisol, devem se limitar a ingerir café até as 15h. Gestantes e lactantes não devem consumir, pois ainda não há uma quantidade segura de cafeína estabelecida. Nesse caso, o descafeinado é uma boa opção”, conclui.
Aproveite, de diferentes formas, todas as propriedades e o sabor do café, com as dicas de receitas que Renata Guirau separou. E, para garantir mais qualidade e variedade às suas preparações, não deixe de conferir a nova linha de cafés* Oba Bem Querer, disponível nas versões tradicional, extra forte, gourmet e especial – com as opções bourbon amarelo, catuaí vermelho e moca chocolate. Encontre o Oba Hortifruti mais próximo de você e sinta essa experiência!
* Disponíveis nas versões torrado e moído, e torrado em grãos.
Fondue de café
Ingredientes:
1 xícara de açúcar refinado
500g de chocolate meio amargo ralado
1 xícara de café coado
½ xícara de conhaque
2 xícaras de creme de leite fresco
Modo de preparo: Em fogo baixo, misture todos os ingredientes em uma panela, exceto o conhaque, e mexa até incorporar bem. Finalize com o conhaque e transfira o fondue para o rechaud com fogo mínimo. Sirva com frutas picadas.
Sagu de café
Ingredientes:
1L de café coado fraco
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de café coado bem concentrado
5 xícaras de chá de sagu
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o sagu fique macio (bem cozido). Retire do fogo e leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir. Se desejar, pode servir em taças cobertas com chantilly.
Canapé de queijo com café
Ingredientes:
4 espetos de queijo de coalho, cortados em cubos
2 xícaras de chá de melado de cana
2 xícaras de café coado
Suco de 2 limões
Modo de preparo: Em uma vasilha, misture o melado, o limão e o café coado. Reserve. Em uma frigideira, grelhe os cubos de queijo coalho. Na hora do consumo, sirva o queijo, regando com o melado de café.
Picolé de cappuccino
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
½ caixinha de creme de leite
½ envelope de gelatina sem sabor
3 colheres de sopa de café em pó
3 colheres de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de canela em pó
2 colheres de sopa de cacau em pó
Nibs de cacau à vontade
Modo de preparo: Prepare a gelatina sem sabor conforme instruções da embalagem. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Adicione os nibs de cacau à mistura do e, em seguida, distribua em forminhas de picolé. Leve ao freezer por pelo menos 6 horas antes de servir.
