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Fotos: Isabella Pinheiro
Se não tiver churrasqueira em casa, você pode fazer o churrasco de apartamento para o Dia dos Pais. Basta usar uma assadeira, pedaços de carvão, galhos de tomilho e papel-alumínio. As carnes desta receita são linguiça toscana e contrafilé. Para acompanhar, temos maionese vinagrete
Ingredientes
Churrasco de apartamento
- Carvão
- Galhos de tomilho
- 1 linguiça toscana sem pele cortada em pedaços
- Álcool
- 3 bifes de contrafilé com 2 centímetros de altura e temperados com sal grosso a gosto
Ingredientes
Maionese vinagrete
- 1 ovo
- 100 gramas de extrato de tomate
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão verde sem sementes picado ou 80 gramas
- 1 pitada de açúcar
- Sal a gosto
- 150 mililitros de óleo
Modo de Preparo
Churrasco de apartamento
- Só em um canto de uma assadeira redonda, coloque um pedaço de papel alumino no fundo e prenda uma ponta na borda da assadeira.
- Sobre este pedaço de papel alumínio, coloque uma camada de carvão em pedaços grandes, galhos de tomilho, pedaços de linguiça toscana, mais uma camada de pedaços médios de carvão e o restante da linguiça toscana.
- Se quiser, coloque alguns pedaços pequenos de gordura da picanha.
- Regue um pouco de álcool e espere alguns segundos para o carvão absorver.
- Com cuidado, risque um fósforo e jogue-o aceso sobre o carvão. Deixe o fogo queimar o carvão e formar uma brasa, cerca de 10 minutos.
- Observação: caso queria repetir este processo, coloque um pouco mais de tomilho e pedaços de linguiça no carvão usado e ateie fogo novamente.
Modo de Preparo
Maionese vinagrete
- Em um liquidificador, coloque 1 ovo, 100 gramas de extrato de tomate, 1 cebola grande picada, 1 pimentão verde sem sementes picado, 1 pitada de açúcar e sal a gosto. Bata bem até ficar uma mistura homogênea.
- Com o liquidificador ainda ligado, adicione 150 mililitros de óleo em fio. Deixe bater até ficar cremoso e encorpado, com consistência de maionese.
- Desligue o liquidificador. Coloque a maionese de pimentão em uma tigela e leve a geladeira para gelar. Sirva em seguida.
- Observação: Se desejar, faça com pimentão assado. Leve o pimentão ao forno médio a 180 graus Célsius até murchar. Com uma faca retire a pele e as sementes.
Farofa de pão é um de acompanhamento fácil de fazer e com muito sabor. Um dos segredos para a suculência da farofa é fritar pedaços de pão dormido junto com o bacon. Depois, é só deixar essa mistura esfriar e passar no processador.
A receita é finalizada na frigideira com manteiga, passas e salsinha. A farofa de pão é ideal para o almoço e jantar. Confira o passo a passo!
Ingredientes
Farofa de pão
- 1 xícara de chá de água
- 50 gramas de uva passa preta
- 1 fio de azeite
- 100 gramas de bacon picado
- 2 pães dormidos picados
- salsinha picadinha a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
Modo de Preparo
Farofa de pão
- Coloque a água numa panela e leve ao fogo médio, quando começar a ferver adicione a uva passa e deixe por 15 minutos.
- Apague o fogo, escorra a água e descarte. Reserve as passas.
- Numa frigideira coloque o azeite, o bacon o pão e leve ao fogo médio até ficar torradinho.
- Apague o fogo, deixe esfriar, transfira para um processador e bata até virar uma farinha. Reserve.
- Na mesma frigideira onde torrou o pão coloque a manteiga e leve ao fogo médio, quando derreter junte a farinha do processador.
- Misture a uva passa e a salsinha. Retire do fogo e sirva.
