Pobre Juan apresenta Joyas a la Mesa, jantar com o raríssimo Jamón Joselito Vintage e vinhos Tempos Vega Sicilia
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Com corte ao vivo da mestre-jamonera Raquel Acosta, presença da diretoria global da Joselito e vinhos Tempos Vega Sicilia, jantar exclusivo ocorre no dia 26 de setembro no Flamboyant Shopping
Há produtos que carregam uma história. E há produtos que carregam tempo. O Jamón Joselito Vintage pertence a essa segunda categoria. Produzido pela casa espanhola fundada em 1868, em Guijuelo, Salamanca, o presunto ibérico é resultado de uma combinação rara entre origem, natureza, paciência e domínio técnico. No dia 26 de setembro, às 20h, o Pobre Juan, no Flamboyant Shopping, integra a série internacional “Joyas a la Mesa”, trazendo a Goiânia uma experiência desenhada ao redor dessa joia da charcutaria mundial.
Dentro do universo dos presuntos ibéricos, o Vintage ocupa um lugar único: trata-se de uma peça raríssima com cura de 96+ meses, tempo incomum na gastronomia global. Cada fatia representa mais de oito anos de espera e transformação silenciosa nas adegas subterrâneas da marca. A trajetória da iguaria começa na dehesa espanhola, ecossistema formado por campos abertos e arvoredos de azinheiras onde os suínos vivem livres durante a montanera, alimentando-se naturalmente de bellotas (frutos carnosos que conferem a gordura macia, o aroma profundo e as notas florais à carne).
Para conduzir o ritual do serviço, o evento receberá a espanhola Raquel Acosta, uma das grandes mestres-jamoneras do mundo, responsável pelo fatiamento preciso e artesanal na hora, ao lado de Jesús García, Diretor Comercial Global da Joselito. O menu em etapas, concebido pelo chef Geraldo Ribeiro, propõe um percurso em ascensão: antes de revelar o Vintage, o público degustará o Joselito Gran Reserva (com 48+ meses de cura), peça 100% natural de grande equilíbrio que prepara o paladar para o ápice da noite.
A harmonização percorre diferentes terroirs com uma seleção de cinco rótulos do grupo Tempos Vega Sicilia, estendendo a experiência da Espanha até a Hungria:
Receptivo e entrada: Queijo Manchego curado, Croqueta de Jamón, Steak Tartare de Jamón, Pan Tumaca e Mini Empanadas, seguidos da Salada de Jamón (feita com jamón ibérico, alface frisée, melão, croûtons rústicos, coalhada seca, azeitonas marinadas e redução de balsâmico), servidos com o vinho Oremus Mandolás 2023.
Degustação de Jamóns Ibéricos de Bellota:
Joselito Gran Reserva (48+ meses): harmonizado com Macán Clásico 2021.
Joselito Vintage (96+ meses): harmonizado com o icônico Alión 2021.
Prato principal: Bife Pobre Juan servido com Risoto de Jamón e Guanciale: harmonizado com Pintia 2020.
Sobremesa: Churros com Doce de Leite: harmonizado com o vinho doce Oremus Tokaji Late Harvest 2020.
“O ‘Joyas a la Mesa’ celebra a beleza das coisas que não podem ser apressadas. Trazer a Goiânia a oportunidade de provar um produto com mais de oito anos de maturação natural, fatiado por uma mestre-jamonera e acompanhado por grandes vinhos, reflete o carinho com que o Pobre Juan cultiva a boa gastronomia e a arte de receber bem ao redor da mesa”, ressalta o gestor regional Danilo Reimberg.
Serviço – Jantar Harmonizado “Joyas a la Mesa” no Pobre Juan Goiânia
Data e horário: Sábado, 26 de setembro de 2026, às 20h.
Local: Flamboyant Shopping – Polo Gastronômico (Av. Jamel Cecílio, 3300 – Jardim Goiás).
Atrações: Degustação dos jamóns Joselito Gran Reserva e Vintage 96+ meses, corte ao vivo da mestre-jamonera Raquel Acosta, presença do Diretor Global Jesús García, menu do chef Geraldo Ribeiro e harmonização com vinhos Tempos Vega Sicilia.
Valor: R$ 1.394,00 por pessoa (+ taxa de serviço opcional)..
Reservas: (62) 98137-8955 (Lugares limitados.)
Inspirado nas típicas casas argentinas, o Pobre Juan é referência nacional quando o assunto é parrilla e carnes. Inaugurado em 2004, atua com 19 restaurantes cuidadosamente ambientados para quem aprecia alta gastronomia, sabores únicos, drinques autorais e uma carta de vinhos selecionada. Operando em Goiás desde 2017, o restaurante localizado no Polo Gastronômico Flamboyant tem capacidade para 200 pessoas, área privativa dedicada a eventos corporativos e sociais e ambiente acolhedor. Entre as inovações, destaque para a parrilla estrategicamente posicionada e uma imponente adega que reúne cerca de 130 rótulos de países como França, Itália, Portugal, Espanha, Brasil, Chile e Argentina. Deste último, além das garrafas já consagradas, a marca faz também uma importação própria, com vinhos garimpados em vinícolas de boutique.
