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Felizmente, sabor e praticidade caminham juntos e é possível preparar deliciosos pratos com ingredientes comuns que temos em casa
Que atire a primeira colher de pau quem não fica com água na boca só de pensar em receitas italianas. Seja uma boa pizza ou aquela massa deliciosa, é difícil resistir à clássica combinação de queijo, molho e tomate.
Felizmente, sabor e praticidade caminham juntos e é possível preparar deliciosos pratos com ingredientes comuns que temos em casa. Veja, abaixo, quatro sugestões para arrasar no almoço de domingo com a família.
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Lasanha à bolonhesa
Ingredientes
Lasanha
1 colher (sopa) azeite
meio quilo de massa para lasanha
Molho Bolonhesa
2 colheres (sopa) de óleo
meio quilo de carne moída
1 cenoura pequena ralada
1 colher (sopa) de salsão picado
1 tablete de MAGGI® Caldo Carne
1 lata de purê de tomate
1 xícara (chá) de água
Molho Branco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 e meia colher (sopa) de farinha de trigo
meio litro de Leite Líquido NINHIO® Forti+ Integral
meia colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada
1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
Montagem
2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
250 g de queijo mussarela fatiado
Nhoque ao molho de tomate
Ingredientes
Molho
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
4 tomates picados
1 xícara (chá) de polpa de tomate
meia xícara (chá) de água
1 pitada de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsa
Massa
4 batatas descascadas
1 colher (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 sachês de MAGGI® Tempero e Sabor Legumes
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo
Molho
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e os tomates. Adicione a polpa de tomate, a água, o açúcar e o sal.
Cozinhe por cerca de 10 minutos. Reserve.
Massa
Em uma panela, cozinhe as batatas em meio litro de água, por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias.
Amasse-as com um garfo e passe-as por uma peneira ou espremedor.
Em um recipiente, coloque as batatas amassadas, a manteiga, o queijo parmesão, o MAGGI Tempero e Sabor, o sal e o ovo.
Misture bem a cada adição e vá adicionando a farinha até obter consistência de enrolar (trabalhe sempre sobre superfície polvilhada com farinha de trigo). Enrole e corte como nhoques.
Cozinhe-os em água fervente e retire-os passados 5 minutos que subirem à superfície e sirva com o molho reservado.
Pizza Napolitana
Ingredientes
500 mL de água
25g de sal
1 Kg de farinha de trigo italiana 00
5g de fermento biológico seco
30 mL de azeite
500 mL de molho pomodoro
1 maço de manjericão fresco
400g de muçarela de búfala
Modo de Preparo
Dissolva o sal completamente na água. Coloque 1/3 deste quilo e misture bem.
Coloque agora o fermento e misture.
Vá colocando a farinha aos poucos até soltar das mãos.
Sove por cerca de 15 minutos na mão ou se tiver batedeira com gancho.
Coloque agora o azeite e sove até absorver todo.
Fracione em 6, faça as bolinhas e deixe descansar na geladeira de 6 a 12 horas em pote coberto e untada as massas com um pouquinho de azeite.
Passado esse tempo abrir com as mãos deixando as bordas altas.
Cubra com molho pomodoro, espalhe folhinhas de manjericão e rasgue a muçarela de búfala por cima.
Leve para assar em forno médio-alto (220°C), pré-aquecido, até as bordas ficarem douradinhas.
Coloque um fio de azeite e sirva.
Canelone de berinjela e ricota
Ingredientes :
Molho
meia colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho grande amassado
4 tomates, sem sementes, picados
1 xícara (chá) de água
meia xícara (chá) de polpa de tomate
10 folhas de manjericão fresco
Massa e Recheio
1 pacote de massa fresca para lasanha (500 g)
1 colher (sopa) de azeite
1 berinjela média em cubos bem pequenos
meia colher (chá) de orégano
1 pitada de noz-moscada ralada
1 pitada de pimenta-do-reino
1 stick de MAGGI® MEU SEGREDO® 7 Vegetais
200 g de ricota
2 colheres (sopa) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Molho
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
Adicione os tomates, a polpa de tomate e a água quente e deixe cozinhar em fogo médio, em panela semitampada, por cerca de 20 minutos ou até que tudo esteja macio.
Amasse levemente com um garfo, adicione o sal e o manjericão e deixe ferver por cerca de 10 minutos para tomar gosto. Reserve.
Massa e Recheio
Passe rapidamente as massas em água fervente e coloque-as em água fria. Reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a berinjela até que fique macia.
Junte o orégano, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o MAGGI MEU SEGREDO. Reserve.
Em um recipiente, amasse a ricota com um garfo, junte o Leite NINHO, o queijo parmesão e a berinjela reservada formando um recheio úmido.
Retire a massa da água, seque delicadamente com um papel toalha, coloque uma porção do recheio (deve ser colocado centralizado, para que ao ser enrolado não escape pelas laterais) e enrole delicadamente, formando o canelone. Repita o processo com o restante das massas.
Forre o fundo de um recipiente refratário com um pouco de molho, arrume os canelones e finalize com mais molho.
Cubra com papel-alumínio, leve ao forno para aquecer e sirva a seguir.
